Le café fonctionnel, adaptogène, est une alternative de plus en plus populaire pour profiter des bienfaits de la caféine tout en améliorant son bien-être. Mais comment choisir celui qui vous correspond le mieux ? Voici les étapes essentielles pour trouver votre café fonctionnel idéal.
Identifier son besoin
Avant de choisir un café fonctionnel, il est important de déterminer pourquoi vous souhaitez en consommer. Voici quelques objectifs courants :
- Réduire l’anxiété : Privilégiez un café enrichi en adaptogènes apaisants comme l’ashwagandha.
- Améliorer la concentration : Optez pour des ingrédients comme le lion’s mane (crinière de lion), un champignon qui soutient les fonctions cognitives.
- Soutenir l’énergie durablement : Les adaptogènes comme la rhodiola aident à éviter les pics et chutes d’énergie.
- Favoriser la digestion : Certains cafés sont enrichis en probiotiques ou en fibres pour un meilleur confort digestif.
Choisir l’adaptogène adapté
Les adaptogènes sont des plantes ou champignons qui aident le corps à mieux gérer le stress. Chaque adaptogène a des propriétés spécifiques :
- Ashwagandha : Réduit le stress et favorise la relaxation.
- Rhodiola : Stimule l’énergie et réduit la fatigue mentale.
- Lion’s mane : Améliore la concentration et la mémoire.
- Reishi : Apporte un effet calmant et soutient le système immunitaire.
- Cordyceps : Augmente l’endurance et l’énergie physique.
Selon vos besoins, choisissez un café fonctionnel contenant un ou plusieurs de ces adaptogènes.
Sélectionner le type de café : soluble ou moulu ?
Le café fonctionnel existe sous différentes formes, chacune ayant ses avantages :
- Café soluble : Pratique et rapide à préparer, idéal pour les personnes pressées.
- Café moulu : Offre une meilleure qualité et une richesse en arômes, parfait pour les amateurs de café traditionnel.
- Capsules ou dosettes : Solution adaptée aux machines à café automatiques pour une préparation rapide et pratique.
Le choix dépend de votre mode de consommation et de votre équipement.
Vérifier la qualité et l’origine du café
Pour un café fonctionnel optimal, privilégiez des cafés :
- Bio : Sans pesticides ni produits chimiques.
- Éthiques et durables : Issus du commerce équitable pour soutenir les producteurs.
- Arabica ou Robusta : L’Arabica est plus doux et aromatique, tandis que le Robusta contient plus de caféine.
Comprendre le dosage et la consommation
Le dosage du café fonctionnel dépend de sa concentration en caféine et en adaptogènes. Voici quelques recommandations générales :
- Caféine : Une tasse de café fonctionnel contient entre 50 et 100 mg de caféine. Évitez d’en consommer après 16h pour ne pas perturber le sommeil.
- Adaptogènes : Une dose efficace se situe entre 300 et 600 mg d’extrait d’adaptogène par tasse. Lisez les indications sur l’emballage pour ajuster votre consommation.
- Fréquence : 1 à 2 tasses par jour suffisent pour ressentir les bienfaits sans effets secondaires.
Préparer et déguster son café fonctionnel
Préparer son café moulu
- Utilisez une eau de qualité : Filtrée ou en bouteille pour éviter les impuretés.
- Choisissez la bonne mouture : Une mouture moyenne convient pour une cafetière à filtre, tandis qu’une mouture fine est idéale pour un expresso.
- Respectez la température de l’eau : Une eau entre 90 et 95°C permet d’extraire les arômes sans brûler le café.
- Dosage : Utilisez environ 10 à 15 g de café moulu par tasse (environ une cuillère à soupe).
- Méthodes de préparation :
- Cafetière à piston : Laissez infuser 4 minutes avant de presser.
- Cafetière filtre : Utilisez un filtre en papier et laissez couler lentement pour une extraction optimale.
- Expresso : Assurez-vous d’avoir une pression suffisante pour une extraction riche en saveurs.
Préparer son café soluble
- Chauffez de l’eau : Faites bouillir de l’eau et laissez-la reposer 30 secondes pour éviter de brûler le café.
- Dosage : Ajoutez une cuillère à café de café soluble (environ 2 g) dans une tasse.
- Ajoutez l’eau chaude : Versez environ 200 ml d’eau et mélangez bien.
- Personnalisation : Ajoutez du lait végétal, du miel ou de la cannelle pour un goût plus doux.
- Alternative froide : Pour un café glacé, dissolvez le café dans un peu d’eau chaude avant d’ajouter des glaçons et du lait.
Conclusion
Trouver son café fonctionnel idéal passe par plusieurs étapes : identifier son besoin, choisir le bon adaptogène, sélectionner le type de café et respecter le bon dosage. En suivant ces conseils, vous profiterez pleinement des bienfaits du café fonctionnel adapté à votre mode de vie et à vos objectifs de bien-être.